Sự kiện nổi bật
giá xăng
nắng nóng
năng lượng tái tạo
Abe Shinzo
nghi phạm bắn shinzo abe
Tìm kiếm

Sấu chín dầm Hà Nội: Thức quà của thời gian

Sấu được trồng ở nhiều nơi nhưng chẳng ở đâu cây lại tươi tốt, lá mướt xanh và quả xum xuê như ở Hà Nội. Ô mai sấu, sấu ngâm gừng hay sấu dầm không chỉ khiến bao người đi xa nhung nhớ về Thủ đô mà còn gợi nhắc cho người ở lại nhiều kỷ niệm học trò.

Từ lâu, sấu đã trở thành một loại đặc sản trứ danh của Hà Nội. Đối với người dân đất Kinh Kỳ, sấu là người bạn thân thiết và có mặt trong đời sống sinh hoạt thường nhật, không bao giờ thiếu vắng.

Tháng 6 tháng 7 hàng năm, Hà Nội lại đón mùa sấu về. Thời điểm này, đi tới bất cứ khu chợ nào, người ta cũng có thể bắt gặp bóng dáng những quả sấu thân thuộc, tròn căng và xanh bóng trên mẹt hàng.

Sấu xanh được chế biến thành nhiều thức quà

Sấu xanh có vị chua, được người Hà Nội dùng để nấu canh rau muống luộc, ngâm làm nước giải khát hay chế biến ô mai sấu. Dù chẳng phải sơn hào hải vị, nhưng mỗi khi mùa sấu về, nhà nhà người người lại cùng nhau thưởng thức như một thói quen chẳng thể bỏ.

Giữa muôn vàn cách chế biến, sấu chín dầm lại trở nên cuốn hút đến lạ thường. Đây được xem là món ăn vặt khoái khẩu được rất nhiều học sinh, sinh viên yêu thích.

Việc chọn lựa những quả sấu ngon không phải là điều dễ dàng. Sấu phải được thu nhặt từ những gốc cổ thụ trên phố Phan Đình Phùng, Tràng Thi…Quả chín có vỏ xù xì cùng màu vàng óng tựa như mùa thu Hà Nội mới chớm.

Không chua ngắt như sấu xanh, sấu chín mang vị chua dịu và thanh mát. Nhưng chỉ từng ấy miêu tả về sấu chín là chưa thể nói lên sự xuất sắc của thứ quà “tinh hoa ẩm thực Hà Nội”.

Sấu chín dầm Hà Nội được coi là “thức quà của thời gian”

Để chế biến thành món sấu chín dầm, trước tiên sấu chín cần được gọt vỏ và cắt vòng tròn để phần thịt dày mềm bên trong được sử dụng hết, rồi trộn thêm một chút ớt bột, đường, muối... Hình ảnh từng khoanh sấu được cắt xoắn tròn, vàng nhạt bên cạnh đĩa muối ớt chắn hẳn sẽ khiến nhiều người không thể cầm lòng khi nhớ tới. Giờ đây, một số nơi còn cho thêm thịt bò khô thành món sấu dầm bò khô, điều này tạo nên sự mới lạ và đã thu hút không ít học sinh, sinh viên muốn thưởng thức.

Sấu chín dầm Hà Nội được coi là “thức quà của thời gian”. Ngon là thế, hấp dẫn là thế nhưng sấu chín dầm Hà Nội thường chỉ xuất hiện trong 2-3 tuần đầu thu.

Năm nay, sấu chín về vào thời điểm cuối tháng 7. Điều đó đồng nghĩa người dân Hà Nội còn có khoảng 10 ngày để thưởng thức món quà tuyệt vời của thời gian. Mùa sấu chỉ về duy nhất một lần trong năm, vậy nên người dân Hà Nội đừng bỏ lỡ hương và sắc của sấu trên những góc phố để tìm cho mình hương vị của thu Hà Nội.

Hà Nội mùa này sấu chín chưa em?

Hàng me Sài Gòn đang vào mùa thay lá

Thoang thoảng vị chua khiến lòng anh nhớ quá

Nhớ mùa sấu rụng phố Tràng Thi...

Dương NH

Nhận xét

Nội quy: Nhận xét có tối thiểu 3 ký tự.

0 nhận xét

Bài viết cùng chuyên mục

Tuần Văn hóa Campuchia tại Việt Nam năm 2022

Tuần Văn hóa Campuchia tại Việt Nam chính thức khai mạc vào tối 28/9 tại Nhà hát TPHCM do Thứ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Việt Nam Hoàng Đạo Cương và ông Long Ponnasirivath - Quốc vụ khanh Bộ Văn hóa ...

Lộ diện 28 thí sinh lọt vòng chung kết cuộc thi Cải lương Trần Hữu Trang

28 thí sinh sẽ tranh tài tại vòng chung kết cuộc thi Tài năng diễn viên sân khấu Cải lương Trần Hữu Trang 2022 diễn ra từ ngày 17 - 21/10 tại Nhà hát Cải lương Trần Hữu Trang, Quận 1, TPHCM.

TPHCM: Ra mắt Không gian văn hóa Hồ Chí Minh tại chùa Long Hoa

Chiều 22/9, Ủy ban MTTQ Việt Nam Quận 7 - Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam Quận - Ban Chỉ huy Quân sự Quận và Hội LHPN Quận đã phối hợp tổ chức Lễ ra mắt “Không gian văn hóa Hồ Chí ...

Nền tảng du lịch thông minh song hành cùng chuyển đổi số

Bên cạnh các hoạt động tổ chức theo hình thức truyền thống, ngành du lịch đang đẩy mạnh các hoạt động trên các nền tảng thông minh như Shopee, Traveloka, Divui.com… nhằm đáp ứng nhu cầu trong bối cảnh chuyển đổi số và cuộc cách ...

Tiếp nhận áo dài Then và bộ sách “Bìa báo xuân Nam Kỳ”

Sáng 21/9, Bảo tàng Áo dài (TPHCM) đã tiếp nhận áo dài hát Then, đàn Tính đến từ CLB dân ca Tây Bắc Hoa Ban và bộ sách “Bìa báo xuân Nam Kỳ” do PGS.TS Nguyễn Mạnh Hùng trao tặng.

Trường ca Mẹ: Món quà tinh thần vô giá

Đại tá, nhà thơ Trần Thế Tuyển vừa trình làng trường ca Mẹ, đây là món quà tinh thần vô giá, thể hiện tiếng lòng, sự tri ân mà tác giả muốn gửi đến người mẹ kính yêu của mình cũng như những Bà Mẹ ...

Ra mắt sách “Tâm lý học trẻ em”

Ngày 18/9, tại Nhà Văn hóa Thanh niên TPHCM, Nhà xuất bản Trẻ tổ chức sự kiện ra mắt sách và trò chuyện về sức khỏe tâm lý tâm thần cùng Tiến sĩ Phạm Toàn.

Hé lộ những tác phẩm đạt Giải Sách hay năm 2022

Ban Tổ chức Giải Sách hay lần thứ XI năm 2022 vừa công bố các tác phẩm thuộc 7 hạng mục (nghiên cứu, giáo dục, kinh tế, quản trị, văn học, thiếu nhi, phát hiện mới) đạt Giải Sách hay năm nay.

Dàn sao Việt hội ngộ sau 2 năm ảnh hưởng bởi Covid-19

Ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng, Ý Lan, Quang Linh, Cẩm Vân, Nhật Kim Anh, NSƯT Thành Lộc, Hoa hậu đền Hùng Giáng My, Hoa hậu Hà Kiều Anh, doanh nhân - diễn viên Mai Thu Huyền, Hoa hậu Hoàn vũ Khánh Vân… có dịp hội ...

Gìn giữ nghề bánh tráng phơi sương Trảng Bàng

Dù nghề bánh tráng phơi sương không mang lại nhiều lợi ích kinh tế nhưng các hộ dân tại thị trấn Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh vẫn muốn gìn giữ và vun đắp cái nghề mà ông cha để lại.