Sự kiện nổi bật
giá xăng
nắng nóng
năng lượng tái tạo
Abe Shinzo
nghi phạm bắn shinzo abe
Tìm kiếm

Sấu chín dầm Hà Nội: Thức quà của thời gian

Sấu được trồng ở nhiều nơi nhưng chẳng ở đâu cây lại tươi tốt, lá mướt xanh và quả xum xuê như ở Hà Nội. Ô mai sấu, sấu ngâm gừng hay sấu dầm không chỉ khiến bao người đi xa nhung nhớ về Thủ đô mà còn gợi nhắc cho người ở lại nhiều kỷ niệm học trò.

Từ lâu, sấu đã trở thành một loại đặc sản trứ danh của Hà Nội. Đối với người dân đất Kinh Kỳ, sấu là người bạn thân thiết và có mặt trong đời sống sinh hoạt thường nhật, không bao giờ thiếu vắng.

Tháng 6 tháng 7 hàng năm, Hà Nội lại đón mùa sấu về. Thời điểm này, đi tới bất cứ khu chợ nào, người ta cũng có thể bắt gặp bóng dáng những quả sấu thân thuộc, tròn căng và xanh bóng trên mẹt hàng.

Sấu xanh được chế biến thành nhiều thức quà

Sấu xanh có vị chua, được người Hà Nội dùng để nấu canh rau muống luộc, ngâm làm nước giải khát hay chế biến ô mai sấu. Dù chẳng phải sơn hào hải vị, nhưng mỗi khi mùa sấu về, nhà nhà người người lại cùng nhau thưởng thức như một thói quen chẳng thể bỏ.

Giữa muôn vàn cách chế biến, sấu chín dầm lại trở nên cuốn hút đến lạ thường. Đây được xem là món ăn vặt khoái khẩu được rất nhiều học sinh, sinh viên yêu thích.

Việc chọn lựa những quả sấu ngon không phải là điều dễ dàng. Sấu phải được thu nhặt từ những gốc cổ thụ trên phố Phan Đình Phùng, Tràng Thi…Quả chín có vỏ xù xì cùng màu vàng óng tựa như mùa thu Hà Nội mới chớm.

Không chua ngắt như sấu xanh, sấu chín mang vị chua dịu và thanh mát. Nhưng chỉ từng ấy miêu tả về sấu chín là chưa thể nói lên sự xuất sắc của thứ quà “tinh hoa ẩm thực Hà Nội”.

Sấu chín dầm Hà Nội được coi là “thức quà của thời gian”

Để chế biến thành món sấu chín dầm, trước tiên sấu chín cần được gọt vỏ và cắt vòng tròn để phần thịt dày mềm bên trong được sử dụng hết, rồi trộn thêm một chút ớt bột, đường, muối... Hình ảnh từng khoanh sấu được cắt xoắn tròn, vàng nhạt bên cạnh đĩa muối ớt chắn hẳn sẽ khiến nhiều người không thể cầm lòng khi nhớ tới. Giờ đây, một số nơi còn cho thêm thịt bò khô thành món sấu dầm bò khô, điều này tạo nên sự mới lạ và đã thu hút không ít học sinh, sinh viên muốn thưởng thức.

Sấu chín dầm Hà Nội được coi là “thức quà của thời gian”. Ngon là thế, hấp dẫn là thế nhưng sấu chín dầm Hà Nội thường chỉ xuất hiện trong 2-3 tuần đầu thu.

Năm nay, sấu chín về vào thời điểm cuối tháng 7. Điều đó đồng nghĩa người dân Hà Nội còn có khoảng 10 ngày để thưởng thức món quà tuyệt vời của thời gian. Mùa sấu chỉ về duy nhất một lần trong năm, vậy nên người dân Hà Nội đừng bỏ lỡ hương và sắc của sấu trên những góc phố để tìm cho mình hương vị của thu Hà Nội.

Hà Nội mùa này sấu chín chưa em?

Hàng me Sài Gòn đang vào mùa thay lá

Thoang thoảng vị chua khiến lòng anh nhớ quá

Nhớ mùa sấu rụng phố Tràng Thi...

Dương NH

Nhận xét

Nội quy: Nhận xét có tối thiểu 3 ký tự.

0 nhận xét

Bài viết cùng chuyên mục

Thương sao bánh cục chợ quê

Tôi có thói quen cứ hễ khi nào rảnh việc là lại quảy ba lô về quê, mặc dù ở đó bây giờ chỉ còn vài người bạn cũ. Và lần nào về, tôi cũng nhất định ghé váo cái góc chợ, chỗ gian hàng ...

Phở và cuộc hành trình về phương Nam

Nếu như danh từ “phở” được xuất hiện lần đầu trong cuốn “Việt Nam tự điển”, xuất bản năm 1930 thì tính đến thời điểm hiện tại, “phở” là từ tiếng Việt thứ ba được Oxford - một trong những bộ từ điển uy tín ...

Bánh xèo da, một phần đời không dễ nhạt phai

Nhiều khi “hồi đó” của má vô định lắm, không biết thời điểm nào nhưng mỗi khi ăn bánh xèo mà má nhắc hồi đó, là đích thị muốn nhắc đến cái bánh xèo da.

Người Việt uống trà sữa nhiều thứ ba Đông Nam Á

Theo một nghiên cứu được công bố vào ngày 16/8, cơn sốt trà sữa trên khắp Đông Nam Á đã giúp ngành công nghiệp này đạt doanh thu khổng lồ 3,7 tỷ USD trong năm 2021. Việt Nam đứng thứ 3 trong khu vực về ...

Trải nghiệm uống trà trong bát cổ hơn 300 tuổi

Khi ghé thăm Gallery Okubo, thực khách sẽ được thưởng thức trà theo phong cách truyền thống Nhật Bản với thức uống được đựng trong những chiếc bát cổ từ thế kỷ 18. Chi phí cho trải nghiệm độc đáo này là 2.200 yên (16 ...

9 món cay ngon nhất thế giới năm 2022

Văn hóa ẩm thực ghi nhận nhiều món ăn ngon với vị cay xé lưỡi và màu sắc bắt mắt. Dưới đây, hãy cùng điểm qua 9 món cay ngon nhất 2022 đến từ khắp nơi trên thế giới.

6 quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực chay

Chế độ ăn chay ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người ủng hộ. Sau đây, hãy cũng điểm qua 6 quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực chay độc đáo.

Ăn chay - Xu hướng thịnh hành ở giới trẻ

Xu hướng ăn chay ngày càng được giới trẻ Việt Nam yêu thích. Họ tự nguyện hưởng ứng phương pháp ăn uống này, bởi những lợi ích mà nó đem lại không chỉ đơn thuần về sức khỏe mà còn về tinh thần.

Mê mẩn với món gỏi gà măng cụt

Măng cụt được biết đến là loại trái cây được yêu thích. Tuy nhiên, gần đây cư dân mạng truyền tay nhau công thức làm món gỏi gà lạ miệng từ măng cụt.

Tản văn: Ký ức chợ quê xưa

Miền quê xứ Bắc có những phiên chợ xưa mộc mạc, mang theo những nét rất riêng của từng vùng. Chợ quê xưa gắn liền với hình ảnh địa phương và con người, ẩn chứa những giá trị nội hàm sâu sắc về văn hóa ...