Sự kiện nổi bật
giá xăng
nắng nóng
năng lượng tái tạo
bệnh đậu mùa
Tìm kiếm

Làm thịt nướng không khó nhưng nếu món ăn bị khô cứng là do bạn chưa thêm thứ này vào

Trời lạnh thế này không có gì thích hợp hơn là thưởng thức các món nướng. Để món này ngon, mềm thì ngoài những nguyên liệu chính, bạn cũng đừng quên cho thêm nước ép hoa quả vào.

Cách ướp món nướng không cầu kì nhưng khéo phối hợp gia vị thì chúng ta sẽ luôn có món ăn ngon. Thịt nướng ngon khi ăn cùng bún hoặc cơm tấm.

Bí quyết ướp thịt nướng ngon và mềm là thêm chút sữa đặc và nước ép trái cây. Dưới đây là công thức:

cách ướp thịt nướng  0

Món thịt nướng đậm vị ăn vớn bún siêu ngon.

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt ba chỉ/nạc vai.

- 300g thịt nạc vai.

- 50g mỡ lá (không thích bỏ qua).

- 1 chén đựng mắm mỡ nước.

- 3 củ hành hương.

- 1 củ tỏi.

- 5 đầu hành trắng.

- Su hào, ớt hiểm, chanh, các loại rau sống: rau diếp, kinh giới, húng, tía tô, giá đỗ...

- Nước mắm, nước hàng, đường phèn. đường vàng hoa mai, sữa đặc, nước ép hoa quả, mì chính (bột ngọt), hạt tiêu, giấm thanh.

- Tinh dầu cà cuống.

- Than hoa, vỉ nướng mắt cáo hoặc kẹp nan tre, lá chuối.

- 1 kg bún con hoặc bún rối.

Cách làm:

cách ướp thịt nướng  0

- Dùng thịt nạc vai để làm chả băm vì nạc vai chắc thịt nhưng không dai quá cũng không bị nát như thịt mông. Phần chả miếng thì dùng thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

- Thịt ba chỉ rửa sạch với giấm và muối. Thấm khô, rắc một ít baking soda lên 2 mặt thịt, xoa đều, để 15 phút rồi rửa lại để ráo. Phần thịt nướng này thái bao diêm vừa ăn, độ dày khoảng 2-3 cm.

cách ướp thịt nướng  0

- Phần thịt nạc vai băm nhuyễn. Phần mỡ gáy thái nhỏ.

- Hành, đầu hành băm nhuyễn.

cách ướp thịt nướng  0

- Ướp thịt theo tỷ lệ: 1kg thịt ba chỉ/thịt vai: 3 thìa cơm nước mắm: 1 thìa cà phê muối: 3 thìa cà phê mì chính: 2 thìa cơm nước hàng (nước màu): 1/2 chỗ hành, đầu hành xay nhuyễn: 1 thìa cơm hạt tiêu đập dập: 1 thìa cơm mỡ nước, nước hoa quả, sữa đặc. Trộn cho đều gia vị rồi bọc kín để qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Ướp nhạt để ăn cùng nước mắm sẽ vừa.

cách ướp thịt nướng  0

- Phần chả băm: Trộn đều thịt băm với hành băm còn lại, mỡ gáy thái nhỏ, 1 thìa cơm nước mắm, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cơm nước hàng, 1 thìa cơm mỡ nước, nước hoa quả, sữa đặc. Ướp 1 tiếng rồi viên thành miếng vừa ăn.

cách ướp thịt nướng  0

- Khi đem nướng thì quét mỡ nước lên 2 mặt thịt. Nướng than sẽ ngon nhất. Với chả băm, bọc lá chuối 2 mặt rồi xếp vào vỉ khi nướng chả sẽ chín từ từ và giữ nước ngọt trong thịt đồng thời chả sẽ rất thơm. Đối với chả miếng, có thể dùng kẹp tre để kẹp các miếng chả lại.

cách ướp thịt nướng  3

- Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì chỉnh nhiệt khoảng 180 độ, nướng 10 phút mỗi mẻ là thịt chín. Thấy chả vàng đều màu nâu cánh gián nhạt là bỏ ra vì nướng kỹ quá chả sẽ quắt hết mỡ.

- Su hào thái mỏng, bóp muối, rửa sạch rồi ngâm chua ngọt với giấm, đường vừa chua ngọt.

- Tỏi, ớt băm nhuyễn, chanh thái miếng, giấm thanh ăn kèm nước chấm.

cách ướp thịt nướng  0

cách ướp thịt nướng  1

cách ướp thịt nướng  2

- Pha nước mắm theo tỷ lệ 1 mắm: 3 nước: 1 giấm: 2 đường. Pha mặn nhạt trước, đến chua và sau cùng là ngọt sẽ dễ điều chỉnh. Sử dụng đường phèn và đường vàng hoa mai để pha nước mắm. Sau đó đun nóng cho thêm vào 1 cục nhỏ đường phèn để mắm ngọt dịu, đun cho tan đường, khi ăn nước mắm phải còn ấm nóng, thêm tỏi, ớt băm nhỏ, su hào bóp, cho chả miếng và chả băm vào bát, rắc hạt tiêu, vắt thêm ít chanh cho thơm.

Nguồn ảnh: Hoa Quỳnh

Thủy Chi

Nhận xét

Nội quy: Nhận xét có tối thiểu 3 ký tự.

0 nhận xét

Bài viết cùng chuyên mục

6 kênh youtube giúp gen Z hoàn thiện bản thân

Ngày nay, các bạn trẻ gen Z luôn phải đối mặt với rất nhiều những cơ hội và thách thức. Kỹ năng mềm và lối tư duy chính là chìa khóa để các bạn trẻ chủ động theo đuổi đam mê. Sau đây, hãy cùng ...

Top 5 bộ phim được đón chờ nhất nửa cuối năm 2022 trên Netflix

Nửa đầu năm, khán giả đã được mãn nhãn với các siêu phẩm trên Netflix như: All of Us Are Dead, Brigerton 2,... Tiếp nối thành công đó, những dự án phim mới trong nửa cuối năm 2022 đang được đông đảo khán giả mong ...

Bi Rain - Kim Tae Hee: Cặp đôi kinh doanh bất động sản “mát tay”

Cặp đôi vợ chồng đình đám của Hàn Quốc, Bi Rain – Kim Tae Hee không chỉ khiến khán giả ngưỡng mộ tài năng diễn xuất của mình mà còn nể nghề tay trái khi khá “mát tay” trong lĩnh vực kinh doanh bất động ...

Vừa comeback, ca sĩ GenZ DatKaa vào ngay top trending YouTube

Nam ca sĩ gốc An Giang với nhiều bản hit - DatKaa tiếp tục công phá thị trường âm nhạc Việt với MV Tình Thu Sao Hạ Buồn. Hiện tại MV nằm trong top 10 trending YouTube.

Isaac "quẩy" tưng bừng cùng fan mừng sinh nhật

Dù ngày 13/6 mới là ngày sinh nhật chính thức của Isaac nhưng khán giả hâm mộ đã tổ chức sớm sinh nhật cho idol của mình tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh vào ngày 12/5

Những nhóm nhạc Kpop debut “dưới trướng” 5 “ông lớn” Hàn cuối năm 2022 - đầu 2023

Có đến 13 nhóm mới dự kiến ​​sẽ ra mắt vào năm 2023 dưới trướng của 5 công ty giải trí hàng đầu của K-Pop, bao gồm HYBE Labels, SM Entertainment, JYP Entertainment, YG Entertainment và CJ ENM.

Peptok – tổng đài “thiên thần nhỏ” chuyên an ủi những người lớn cô đơn

Vào tháng 5, một nhóm học sinh tiểu học ở Mỹ đã tạo ra một đường dây nóng miễn phí, với mục đích truyền cảm hứng và đưa ra lời khuyên cho những người đang có khoảng thời gian khó khăn. Dự án đã lan ...

Lương Thế Thành nhờ con trai Bảo Bảo nhắn mẹ Thúy Diễm sinh em bé thứ hai

Lương Thế Thành 'nhân tiện nhờ vả' con nói với mẹ sinh em bé đi, con sẽ chăm em bé giúp mẹ.

Nữ sinh Hải Dương tung ảnh 'hay ho' vào ban đêm, dân tình nhốn nháo xin cả album

Dẫu chiêu trò đăng ảnh hở bạo để thu hút sự chú ý của Thu Trang không mới nhưng vẫn nhận được rất nhiều sự quan tâm từ dân mạng.

Nửa cuối tháng 6 dương lịch, top 3 con giáp được Thần Tài theo gót, tài vận tăng vọt, sức khỏe đủ đầy, tình duyên viên mãn

Trong nửa cuối tháng 6 dương lịch sắp tới, 3 con giáp may mắn này sẽ phúc lộc song toàn, tiền chất như núi, có muốn nghèo cũng không được.

Xem thêm